Przepis na domowy dżem malinowy
Składniki:
- 1 kg malin (mogą być świeże lub mrożone)
- 500–700 g cukru (w zależności od preferowanej słodkości)
- sok z 1 cytryny
- opcjonalnie: 1 opakowanie żelfixu lub pektyny (jeśli chcesz szybciej zagęścić dżem)
Przygotowanie:
Maliny dokładnie przebrać, usunąć listki i ewentualne zepsute owoce.
Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je i odlej nadmiar soku (można go wykorzystać do napoju).
W dużym garnku umieść maliny i zasyp cukrem.
Podgrzewaj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok.
W razie potrzeby zmiksuj całość blenderem, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję (lub pozostaw część owoców w całości).
Wlej sok z cytryny.
Jeśli używasz żelfixu/pektyny, dodaj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Gotuj na małym ogniu 50 minut, często mieszając, aż dżem zgęstnieje.
Możesz zrobić test talerzykowy: na zimny talerzyk nałóż kroplę dżemu, jeśli szybko zastyga, jest gotowy.
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem na 15 minut lub zapasteryzuj przez 10 minut.
Uwaga! Do zdjęcia słoiki wypełniłam niemal po brzegi dla efektu wizualnego, ale w praktyce warto zostawić ok. 1 cm wolnej przestrzeni, żeby dżem nie wykipiał podczas pasteryzacji i lepiej się przechowywał.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
