Przepis na makaron w sosie cukiniowym – kremowy, delikatny i bardzo prosty w przygotowaniu.
Składniki:
(na 4 porcje)
- 300 g makaronu (np. kolanka, penne, świderki)
- 2 średnie cukinie
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 150 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego (dla wersji wege)
- 50 g tartego parmezanu lub innego sera twardego
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej lub kilka listków bazylii
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odlej i zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania.
Cukinia – umyj, odetnij końce, zetrzyj na tarce o grubych oczkach (możesz też drobno pokroić).
Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj przeciśnięty czosnek, smaż chwilę, po czym dorzuć startą cukinię. Podsmażaj 5–6 minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody.
Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową.
Zmiksuj sos blenderem ręcznym na gładki krem (lub zostaw drobne kawałki cukinii, jeśli wolisz).
Dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
Wrzuć ugotowany makaron, wymieszaj, ewentualnie dolej odrobinę wody z gotowania, aby sos lepiej oblepił makaron.
Podawaj od razu, opcjonalnie posypany świeżą bazylią lub dodatkowym serem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
