Aromatyczna  zupa kurkowa

Przygotowanie:

Oczyść kurki: usuń ziemię, przytnij twarde końcówki. Większe grzyby przekrój na pół, małe zostaw w całości.

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę ok. 1–1,5 cm.

Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę.

Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem.

Wrzuć grzyby, smaż na średnim ogniu 5–6 min, aż odparuje woda i kurki lekko się zrumienią.

Dopraw odrobiną soli i pieprzu, zdejmij z ognia.

W garnku rozgrzej łyżkę oleju (możesz użyć tłuszczu z patelni).

Dodaj cebulę, szklij 3–4 min, aż stanie się miękka i szklista.

Dorzuć czosnek oraz tymianek, smaż 1 min, aż uwolnią aromat.

Wsyp ziemniaki, zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj 10 min, aż ziemniaki będą prawie miękkie.

Dodaj podsmażone kurki, gotuj kolejne 5 min.

Zmniejsz ogień na najmniejszy, wlej stopniowo śmietankę, cały czas mieszając, by się nie zwarzyła. Podgrzewaj 2–3 min (nie dopuszczając do wrzenia).

Spróbuj zupy i – jeśli lubisz lekką kwasowość – dodaj ocet jabłkowy lub sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przelej zupę do miseczek, posyp obficie posiekanym koperkiem i pietruszką.

Wskazówki

• Wegańska opcja: zastąp masło olejem kokosowym, a śmietankę roślinnym kremem (sojowym/owsianym).
• Więcej aromatu: dorzuć liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego podczas gotowania, wyjmij przed podaniem.

Podanie: świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub chrupiącą bagietką.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!