Babka ziemniaczana
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 150 g boczku lub słoniny
- 2 jajka
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- opcjonalnie: majeranek, czosnek lub wędzona papryka dla aromatu
- tłuszcz do natłuszczenia formy (smalec lub olej)
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce (lub w malakserze).
Cebulę również zetrzyj lub drobno posiekaj.
Boczek pokrój w kostkę i lekko podsmaż, aż się zrumieni.
Masa ziemniaczana
Odciśnij z ziemniaków nadmiar soku (ale zachowaj skrobię, która osadzi się na dnie miski – dodaj ją z powrotem).
Do startych ziemniaków dodaj cebulę, boczek, jajka, mąkę, sól, pieprz i ewentualne przyprawy.
Dokładnie wymieszaj masę – powinna być gęsta i lekko kleista.
Pieczenie
Formę (keksówkę lub naczynie żaroodporne) wysmaruj tłuszczem i ewentualnie wysyp bułką tartą.
Wlej masę ziemniaczaną i wyrównaj wierzch.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180–190°C przez ok. 1,5 godziny, aż wierzch będzie mocno zrumieniony i chrupiący.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
