Bakłażan zapiekany z sosem pomidorowym i mozzarellą
Składniki:
(na ok. 2-3 porcje):
- 1 duży bakłażan
- 250 ml passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 150 g sera mozzarella (świeżej lub tartej)
- świeża natka pietruszki lub bazylia do posypania
Przygotowanie:
Umyj bakłażana i pokrój go w plastry o grubości ok. 1 cm.
Oprósz solą i odstaw na 20 minut, by puścił goryczkę. Następnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Plastry bakłażana posmaruj z obu stron oliwą i ułóż na blasze wyłożonej papierem.
Piecz w temperaturze 200°C przez 20 minut, aż będą lekko złociste.
(Alternatywnie możesz je podsmażyć na patelni grillowej lub zwykłej, po 2–3 minuty z każdej strony.)
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmaż.
Wlej passatę, dodaj oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż cienką warstwę sosu.
Ułóż plastry bakłażana, na każdym po łyżce sosu i porcji mozzarelli.
Powtórz warstwy, jeśli masz więcej składników.
Piecz w 180°C przez 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
