Barszcz królewski
Składniki:
- 3 średnie buraki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ½ selera
- 4–5 ziemniaków
- 300 g kapusty białej (świeżej lub kiszonej – można mieszać)
- 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
- 150 g boczku wędzonego lub podsmażonego na skwarki
- 1 cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki majeranku
Przygotowanie:
Buraki obierz, pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Wrzuć do garnka, zalej ok. 1,5 l wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na średnim ogniu ok. 20–25 minut.
Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki pokrój w kostkę.
Dodaj do gotujących się buraków.
Kapustę poszatkuj i dorzuć do garnka. Gotuj całość kolejne 20 minut.
Cebulę i boczek pokrój w kostkę, przesmaż na patelni, aż boczek się zrumieni.
Dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki, chwilę podsmaż.
Pod koniec dodaj przeciśnięty czosnek i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i przełóż do zupy.
Gotuj jeszcze 10–15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
