Bigos ze słodkiej kapusty
Składniki:
- 1 średnia główka słodkiej kapusty (ok. 1,5 kg)
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 200 g kiełbasy
- 2–3 cebule
- 2 marchewki
- 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- 2–3 łyżki oleju lub smalcu
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- opcjonalnie: 1–2 garści suszonych grzybów (namoczonych wcześniej)
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj.
Mięso pokrój w kostkę, podsmaż na rozgrzanym tłuszczu, aż się zrumieni.
Kiełbasę pokrój w półplasterki, dodaj do mięsa i podsmaż chwilę razem.
W osobnym garnku zeszklij pokrojoną cebulę i startą na grubych oczkach marchew.
Do dużego garnka włóż kapustę, dodaj podsmażone mięso z kiełbasą, cebulę z marchewką, liście laurowe, ziele angielskie, namoczone i pokrojone grzyby (jeśli używasz) oraz bulion.
Duś całość na małym ogniu ok. 1,5–2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
Pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
