Biszkopt z kaszy manny

Składniki:
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka kefiru lub jogurtu naturalnego
- ½ szklanki oleju
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Do miski wsypać kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
Dodać kefir i olej, wymieszać i odstawić na 15 minut, aby kasza napęczniała.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Żółtka wymieszać z masą z kaszy manny.
Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek, aby ciasto było puszyste.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Przelać ciasto, wyrównać.
Piec w 180°C przez ok. 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Można też podać z owocami, dżemem albo polać polewą czekoladową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!


