Bitki wołowe w sosie własnym z kopytkami i surówką
Składniki:
Mięso i sos:
- 600 g wołowiny (np. z udźca, rostbefu)
- 2 cebule
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 2 szklanki bulionu wołowego (lub warzywnego)
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz
Kopytka:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
- szczypta soli
Surówka:
- ½ główki kapusty pekińskiej
- 1 marchewka
- 1 jabłko
- 2 łyżki oleju lub majonezu
- sok z cytryny
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Bitki:
Mięso pokrój w plastry, lekko rozbij tłuczkiem, oprósz mąką.
Obsmaż z obu stron na rozgrzanym oleju/smalcu.
Dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż chwilę.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Duś na małym ogniu 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Dopraw solą i pieprzem.
Kopytka:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę.
Wymieszaj z jajkiem, mąką i solą, zagnieć ciasto.
Uformuj wałeczki, pokrój na kawałki i ułóż na stolnicy.
Gotuj partiami w osolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię.
Surówka:
Kapustę poszatkuj, marchew i jabłko zetrzyj na tarce.
Wymieszaj z olejem/majonezem, sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
