Boczek pieczony rolowany
Składniki:
- ok. 1,5 kg surowego boczku bez kości (płaski kawałek)
- 4–5 ząbków czosnku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- sznurek kuchenny do związania
Przygotowanie:
Boczek rozłóż płasko, ewentualnie lekko ponacinaj od wewnątrz, aby łatwiej się zwijał.
Natrzyj solą, pieprzem, papryką, majerankiem, czosnkiem i olejem (oraz musztardą, jeśli używasz).
Pozostaw w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Zwiń boczek ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
Zwiąż co 3–4 cm sznurkiem kuchennym, żeby zachował kształt podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Włóż roladę do naczynia żaroodpornego.
Piecz przez ok. 2 godziny (czas zależy od grubości mięsa).
Podlewaj wytapiającym się tłuszczem co 20–30 minut.
Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, zwiększ temperaturę do 220°C na ostatnie 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 10–15 minut, zanim je pokroisz
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
