Brzoskwiniowa kremówka
Składniki:
Biszkopt
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
- 500 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 250 g serka mascarpone
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
Warstwa ciastek
- ok. 200 g herbatników lub delicji (opcjonalnie z nadzieniem owocowym)
Wierzch
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (ok. 800 g)
- 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek.
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Wsiej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj szpatułką.
Wylej ciasto do formy (ok. 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez ok. 25 minut. Ostudź.
Śmietankę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
Dodaj mascarpone i zmiksuj na gładką, puszystą masę.
Na biszkopcie rozsmaruj połowę kremu.
Ułóż warstwę herbatników lub delicji.
Posmaruj resztą kremu i wyrównaj.
Brzoskwinie pokrój w plastry i ułóż na kremie.
Galaretki rozpuść w gorącej wodzie (zmniejsz ilość wody o ok. 100 ml, by była bardziej zwarta).
Gdy galaretka lekko stężeje, wylej ją ostrożnie na owoce.
Wstaw ciasto do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na noc), aby galaretka i krem dobrze stężały.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
