Bułeczki bao z chrupiącym mięsem i sosem sriracha-mayo
Składniki:
(6–8 bułeczek bao)
Bułeczki bao:
- 6–8 gotowych bułeczek bao (mrożonych lub świeżych, do parowania)
Mięso:
- 500 g mięsa (najlepiej karkówka lub udka z kurczaka bez kości)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu hoisin lub ostrygowego
- 1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- olej do smażenia
Warzywa:
- 1 marchewka (starta w julienne)
- ½ ogórka (cienkie plastry)
- kapusta pekińska lub biała (drobno posiekana)
- kolendra lub natka pietruszki
- szczypiorek
Sos:
- 4 łyżki majonezu
- 1–2 łyżeczki srirachy
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
Do posypania:
- czarny i biały sezam
Przygotowanie:
Pokrój mięso w niewielkie kawałki. Wymieszaj z sosem sojowym, hoisin, miodem, octem ryżowym, olejem sezamowym, czosnkiem i imbirem.
Odstaw na minimum 30 minut (najlepiej 2–4 godziny).
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż mięso na średnio-wysokim ogniu, aż będzie mocno rumiane i lekko karmelizowane. Odstaw.
Wymieszaj majonez z srirachą i sokiem z limonki. Dopasuj ostrość do smaku.
Bułeczki bao
Podgrzewaj na parze zgodnie z instrukcją (zwykle 5–7 minut), aż będą miękkie i puszyste.
Składanie
Do każdej bułeczki włóż:
- kapustę i marchewkę
- mięso
- ogórek
- sos
- posiekane zioła
- Posyp sezamem i szczypiorkiem.
Mięso możesz zastąpić tofu, boczkiem lub grzybami shiitake.
Dla większej chrupkości dodaj orzeszki ziemne lub prażoną cebulkę.
Bao najlepiej smakują od razu po złożeniu.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
