Bułeczki mleczne
Składniki:
(na ok. 10 sztuk):
- 500 g mąki pszennej (typ 550)
- 250 ml ciepłego mleka
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 60 g cukru
- 1 jajko
- 60 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 1 łyżeczka soli
Opcjonalnie do posmarowania:
- 1 żółtko wymieszane z 1 łyżką mleka
Przygotowanie:
Drożdże – w ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut do spienienia (jeśli używasz świeżych drożdży).
Ciasto – w misie wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajko, mleko z drożdżami oraz roztopione masło. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto (ok. 8–10 minut).
Pierwsze wyrastanie – przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1,5 h, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie – podziel ciasto na 10 równych części, uformuj kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie – przykryj i zostaw na 30–40 minut.
Pieczenie – posmaruj bułeczki żółtkiem z mlekiem i piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–20 minut, aż będą złociste.
Studzenie – wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
