Bułeczki pszenne domowe

Przygotowanie:

W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 50 ml ciepłego mleka i 2 łyżki mąki.

Wymieszaj, przykryj i odstaw na 8–10 min, aż zaczną się pęcherzyki.

W dużej misce przesiej pozostałą mąkę, wymieszaj z solą i resztą cukru.

Dodaj rozczyn, pozostałe mleko i wodę oraz miękkie masło (lub olej).

Wyrabiaj ręcznie ok. 10 min (lub mikserem z hakiem 5–7 min), aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do rąk.

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą.

Odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko odgazuj, ugniatając je kilka razy.

Podziel na 10–12 równych części.

Uformuj bułeczki – okrągłe kulki, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryj bułeczki luźno ściereczką i odstaw na 20–30 min, aż wyrosną.

 (Opcjonalnie) Roztrzep jajko i posmaruj wierzch bułeczek, by nabrały złotego połysku.

Delikatnie natnij każdy wierzch nożem (jedno lub dwa ukośne nacięcia).

Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra–dół).

Wstaw bułeczki na środek i piecz 15–18 min, aż będą rumiane.

Po upieczeniu wyjmij bułeczki na kratkę i odstaw do przestudzenia.

Wskazówki

• Chrupka skórka: spryskaj bułeczki wodą tuż przed włożeniem do pieca lub wstaw na spód piekarnika małe naczynie z gorącą wodą.
• Wariacje: tuż po wyrastaniu posyp bułeczki makiem, sezamem, solą gruboziarnistą lub czarnuszką.
• Przechowywanie: najlepiej smakują świeże; by przedłużyć miękkość, przechowuj w papierowej torbie lub owinięte lnianą ściereczką.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!