Buraczki tarte do słoików
Składniki:
- 3 kg buraków ćwikłowych
- 200 ml octu 10%
- 200 g cukru
- 1 łyżka soli
- 500 ml wody
Przygotowanie:
Buraki dokładnie umyj, włóż do dużego garnka i gotuj w skórkach do miękkości (ok. 1–1,5 godziny).
Po ugotowaniu obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Do garnka wlej wodę, dodaj ocet, cukier i sól.
Zagotuj, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Do gorącej zalewy wrzuć starte buraki, wymieszaj i chwilę podgrzewaj (2–3 minuty).
Gorące buraczki nałóż do wyparzonych słoików, mocno zakręć.
Pasteryzuj ok. 20 minut w garnku z wodą (słoiki powinny być przykryte do 3/4 wysokości).
Odstaw do góry dnem do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
