Buraczki tarte do słoików – klasyczne na zimę

Przygotowanie:

Buraki dokładnie umyj i ugotuj w łupinach do miękkości (ok. 45–60 minut).

Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych lub grubych oczkach (w zależności od preferencji).

Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju, a następnie dodaj do buraków.

Do startych buraków dodaj cukier, sól, ocet i olej.

Wymieszaj dokładnie i zagotuj w dużym garnku przez ok. 10 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.

Gorące buraczki nakładaj do wyparzonych słoików, mocno ubijając.

Szczelnie zakręć.

Pasteryzuj przez ok. 15 minut od momentu zagotowania wody (słoiki nie powinny się dotykać).

Warianty:

• Można dodać odrobinę chrzanu dla ostrzejszego smaku (buraczki z chrzanem).
• Jeśli chcesz wersję bardziej słodką lub kwaśną – dopasuj ilość cukru i octu do smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!