Buraczki tarte do słoików na zimę

Przygotowanie:

Buraki umyj, nie obieraj. Gotuj w całości (ok. 1–1,5 h) do miękkości.

Odcedź, ostudź i obierz.

Zetrzyj buraki na tarce o drobnych oczkach (jak do ćwikły).

W garnku zagotuj: ocet, wodę, cukier, sól (i ewentualnie olej).

Gotuj przez 2–3 minuty, mieszając.

Gorącą zalewę wlej do miski z buraczkami, dokładnie wymieszaj.

Nakładaj gorące buraczki do wyparzonych słoików, mocno ubijając, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.

Zakręć i pasteryzuj:

w garnku: 15 minut od zagotowania wody,

lub w piekarniku: 120°C przez 20–25 minut (na blasze z wodą).

Wskazówki:

• Można dodać też: 1 łyżeczkę chrzanu (na ostro), 1 łyżkę kminku (tradycyjnie), cebulkę smażoną (do wersji obiadowej).

Idealne jako szybki dodatek do kotletów, gulaszu, ryby, ziemniaków i jajek.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!