Buraczki tarte do słoików na zimę

3.08.2025
Czas przygotowania: 100 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

  • 3 kg buraków ćwikłowych
  • 1,5 szklanki octu spirytusowego 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 2–2,5 łyżki soli
  • 3/4 szklanki wody
  • 2–3 łyżki oleju (np. rzepakowego – opcjonalnie, dla łagodniejszego smaku)

Przygotowanie:

Buraki umyj, nie obieraj. Gotuj w całości (ok. 1–1,5 h) do miękkości.

Odcedź, ostudź i obierz.

Zetrzyj buraki na tarce o drobnych oczkach (jak do ćwikły).

W garnku zagotuj: ocet, wodę, cukier, sól (i ewentualnie olej).

Gotuj przez 2–3 minuty, mieszając.

Gorącą zalewę wlej do miski z buraczkami, dokładnie wymieszaj.

Nakładaj gorące buraczki do wyparzonych słoików, mocno ubijając, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.

Zakręć i pasteryzuj:

w garnku: 15 minut od zagotowania wody,

lub w piekarniku: 120°C przez 20–25 minut (na blasze z wodą).

Wskazówki:

  • Można dodać też: 1 łyżeczkę chrzanu (na ostro), 1 łyżkę kminku (tradycyjnie), cebulkę smażoną (do wersji obiadowej).

Idealne jako szybki dodatek do kotletów, gulaszu, ryby, ziemniaków i jajek.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

< Powrót
Zobacz również:
Kolorowe kiszonki warzywne w słoikach – zdrowe, pełne witamin i bardzo efektowne!

Składniki: Składniki (na ok. 3 litrowe słoiki): 1 mała główka czerwonej kapusty 2 marchewki 1 mały kalafior 1…

Domowy syrop z kwiatów czarnego bzu – naturalny, aromatyczny i doskonały do wody, herbaty, lemoniady czy deserów.

Składniki: 40–50 baldachów kwiatów czarnego bzu (pełnych, świeżych, najlepiej zebranych z dala od drogi) 1,5 litra wody 1,2–1,5…

Świąteczne mini desery oreo w pucharkach – krem cookies & cream

Składniki: Świąteczny spód Oreo 24 ciasteczka Oreo 60 g masła roztopionego Świąteczny krem cookies & cream 400 g…