Burger ryżowy z łososiem (sushi burger)
Składniki:
(2 duże burgery / 4 połówki)
Ryż:
- 200 g ryżu do sushi
- 260 ml wody
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- czarny i biały sezam do posypania
Łosoś:
- 2 filety z łososia (po ok. 120–150 g)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 ząbek czosnku (starty)
- świeżo mielony pieprz
Dodatki:
- ½ długiego ogórka (plastry)
- 1 mała marchewka (julienne)
- szczypiorek lub dymka
- natka kolendry lub pietruszki
Sos (opcjonalnie, jak na zdjęciu):
- 3 łyżki majonezu
- 1–2 łyżeczki srirachy lub pasty chili
- kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie:
Ryż dokładnie wypłucz. Ugotuj w wodzie pod przykryciem (ok. 12–15 min), następnie odstaw na 10 min.
Podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą (nie gotuj), wymieszaj z ryżem.
Lekko ostudź, uformuj 4 krążki (dół i góra burgerów). Posyp sezamem.
Wymieszaj sos sojowy, miód, olej sezamowy i czosnek. Posmaruj łososia, dopraw pieprzem.
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni 2–3 min z każdej strony, aż będzie rumiany i soczysty.
Wymieszaj majonez z srirachą i cytryną. Dopasuj ostrość do smaku.
Składanie burgera
- krążek ryżu
- ogórek + marchewka
- łosoś
- sos
- szczypiorek / zioła
- drugi krążek ryżu
Podawaj od razu lub lekko dociśnij i odstaw na 5 minut, aby burger się ustabilizował.
Krążki ryżu możesz krótko podsmażyć na patelni – będą chrupiące z zewnątrz.
Łososia można zastąpić tofu teriyaki lub kurczakiem.
Świetnie pasuje też awokado lub kimchi.
To efektowne, nowoczesne danie w stylu fusion – idealne na kolację lub spotkanie ze znajomymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
