Butter Chicken (kurczak maślany)
Składniki:
Kurczak:
- 500 g piersi z kurczaka
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 1 łyżeczka imbiru świeżego (starty)
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki chili w proszku
- sól do smaku
Sos:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g) lub 4 świeże sparzone i obrane
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
- 150 ml śmietanki 30%
- sól, pieprz do smaku
- świeża kolendra do posypania
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka w kostkę.
Wymieszaj jogurt z czosnkiem, imbirem i przyprawami.
Dodaj kurczaka, dokładnie obtocz.
Odstaw do lodówki na min. 1 godzinę (najlepiej całą noc).
Kurczaka obsmaż na patelni na złoty kolor (nie musi być w pełni usmażony).
Odłóż na bok.
Na patelni rozgrzej masło z olejem.
Dodaj cebulę, smaż aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i imbir, smaż chwilę.
Wsyp przyprawy i podsmaż 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Dodaj pomidory, gotuj 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Zblenduj na gładko (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji).
Do sosu dodaj usmażonego kurczaka.
Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem.
Duś 10 minut na małym ogniu.
Posyp świeżą kolendrą.
Podawaj z ryżem basmati lub chlebkami naan.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
