Chałka drożdżowa z kruszonką
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła (roztopionego, przestudzonego)
- 1 jajko + 1 żółtko
- szczypta soli
Kruszonka:
- 50 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 30 g cukru pudru
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania chałki)
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dodać 100 ml ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić na 10–15 minut, aż zacznie pracować.
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać jajko, żółtko, resztę mleka, rozczyn i zacząć wyrabiać.
Pod koniec wyrabiania wlewać stopniowo roztopione masło, wyrabiać ok. 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
Ciasto podzielić na 3 równe części, uformować wałki i zapleść w warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryć i odstawić na kolejne 30 minut do napuszenia.
Zagnieść palcami mąkę, masło i cukier puder, aż powstanie sypka kruszonka.
Posmarować chałkę jajkiem z mlekiem, posypać kruszonką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż będzie złocista.
Studzić na kratce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
