Chili con carne
Składniki:
(na 4–6 porcji):
- 500 g mielonego mięsa wołowego (lub mieszanki wołowo-wieprzowej)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, do smaku)
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
- opcjonalnie: ½ łyżeczki kakao lub kawałek gorzkiej czekolady – dla głębszego smaku
Przygotowanie:
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj przeciśnięty czosnek i mięso mielone. Smaż, aż mięso się zrumieni.
Dorzuć pokrojoną w paski paprykę.
Dodaj słodką i ostrą paprykę, kumin, sól, pieprz, a opcjonalnie kakao lub czekoladę.
Wymieszaj i smaż kilka minut, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy.
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 20–25 minut, aż sos zgęstnieje.
Na końcu dodaj fasolę i kukurydzę (odsączone z zalewy) i gotuj jeszcze 5–10 minut.
Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Świetnie smakuje z:
- ryżem,
- tortillą,
- świeżym pieczywem,
- lub po prostu z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
