Chinkali – gruzińskie pierogi z mięsem

Przygotowanie:

Z mąki, soli i wody zagnieć elastyczne ciasto.

Odstaw pod przykryciem na 30 minut.

Mięso wymieszaj z cebulą, czosnkiem i zieleniną.

Dopraw solą i pieprzem.

Stopniowo dodawaj wodę/bulion, mieszając aż farsz będzie wilgotny i lekko płynny (to da efekt “rosółku” w środku).

Ciasto podziel na kawałki, rozwałkuj na placki (ok. 10–12 cm średnicy).

Na środku połóż 1 łyżkę farszu.

Zbierz brzegi ciasta w fałdki, skręć i zlep na górze (jak sakiewkę).

Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku.

Wrzucaj chinkali partiami, mieszaj delikatnie, aby się nie przykleiły.

Gotuj 7–8 minut od momentu wypłynięcia.

Układaj na talerzach, posyp świeżo mielonym pieprzem.

Jedz ręką: nadgryź przy czubku, wypij bulion ze środka, a potem zjedz resztę pieroga.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!