Chleb kukurydziany z ziarnami kukurydzy

Przygotowanie:

W kubku wymieszaj letnią wodę, cukier i drożdże.

Odstaw 8–10 min, aż drożdże się spienią.

W dużej misce połącz mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą i sól.

Wlej spieniony rozczyn i olej.

Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 5 min, aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek.

Dodaj odsączoną kukurydzę i kosteczki sera.

Wyrabiaj kolejne 2–3 minuty, aż składniki równomiernie rozprowadzą się w cieście.

Przełóż ciasto do olejem wysmarowanej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto odgazuj, lekko zagnieć.

Uformuj bochenek pasujący do keksówki, przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryj i odstaw na 30 min, aż lekko podrośnie.

Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra–dół).

Włóż foremkę na środkową półkę.

Piecz 35–40 min, aż skórka będzie złocista, a patyczek wbity w środek bochenka wyjdzie suchy.

Wyjmij chleb z foremki i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.

Wskazówki

• Jeśli chcesz, by skórka była bardziej chrupiąca, spryskaj bochenek wodą przed wstawieniem do pieca.
• Zamiast sera żółtego możesz dodać pokruszoną fetę lub ser mozzarella.

Chleb najlepiej kroić po całkowitym ostudzeniu — wtedy placki wychodzą równomierne.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!