Chleb orkiszowy bez wyrabiania z zielonymi oliwkami i płatkami owsianymi
Składniki:
(keksówka ok. 25 cm)
- 500 g mąki orkiszowej (typ 630 lub 700)
- 450 ml letniej wody
- 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- 80 g zielonych oliwek (pokrojonych w plasterki)
- 3 łyżki płatków owsianych + trochę do posypania wierzch
Przygotowanie:
W misce wymieszaj letnią wodę z cukrem/miodem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować (przy suchych drożdżach można pominąć ten etap i dodać je od razu do mąki).
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, płatki owsiane i oliwki. Wlej wodę z drożdżami. Wymieszaj łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników — ciasto będzie dość luźne.
Przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny, aż podwoi objętość.
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść. Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch, posyp dodatkową porcją płatków owsianych i kilkoma plasterkami oliwek.
Odstaw formę z ciastem na 30–40 minut.
Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Piecz chleb przez 40–45 minut, aż skórka będzie złocista.
Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, wstaw na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą.
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i wystudź na kratce.
Najlepszy świeży, z oliwą, serem feta albo pastą z suszonych pomidorów.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
