Chleb pieczony w garnku
Składniki:
- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750–850)
- 350 ml wody letniej
- 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
Przygotowanie:
Drożdże – wymieszaj w misce z wodą i cukrem (lub miodem), odstaw na 10 minut aż zaczną pracować.
Ciasto – dodaj mąkę i sól, wymieszaj łyżką lub ręką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie klejące – tak ma być.
Wyrastanie – przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw na 8–12 godzin (najlepiej na noc) w temperaturze pokojowej.
Formowanie – podsyp stolnicę mąką, przełóż ciasto i delikatnie uformuj kulę. Odstaw na 30–40 minut pod przykryciem.
Garnek – włóż żeliwny garnek z pokrywką do piekarnika i nagrzej do 230°C.
Pieczenie – ostrożnie przełóż chleb do rozgrzanego garnka (możesz naciąć wierzch żyletką lub nożem). Przykryj pokrywką i piecz 30 minut, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Studzenie – wyjmij chleb z garnka i studź na kratce co najmniej 1 godzinę przed krojeniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
