Chłodnik ogórkowy
Składniki:
- 2 duże ogórki
- 1/2 szklanki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji)
- 1 szklanka kefiru lub maślanki
- 2 łyżki posiekanej świeżej koperku
- 1-2 łyżki octu lub soku z cytryny (do smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, w zależności od preferencji)
- Kilka rzodkiewek (do dekoracji)
- Świeża mięta lub koperek (do dekoracji)
- 300 g serka wiejskiego do podania
Przygotowanie:
Ogórki umyj, obierz ze skóry (lub zostaw skórkę, jeśli są młode) i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach, jeśli wolisz bardziej gładką konsystencję chłodnika.
W dużej misce połącz śmietanę (lub jogurt), kefir (lub maślankę), posiekany koperek oraz ocet lub sok z cytryny.
Jeśli używasz czosnku, przeciśnij go przez praskę i dodaj do płynnej bazy.
Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz cukrem (jeśli używasz).
Dodaj przygotowane ogórki do miski z bazą chłodnika. Całość dokładnie wymieszaj.
Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty, możesz dodać więcej kefiru lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Schłódź chłodnik w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Smaki się przegryzą, a zupa będzie bardziej orzeźwiająca.
Przed podaniem, udekoruj chłodnik pokrojonymi rzodkiewkami, serkiem wiejskim i świeżym koperkiem lub miętą, dla dodatkowego smaku i koloru.
Chłodnik ogórkowy najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa lub jajkiem na twardo, a także jako lekka przystawka lub letnia zupa. Idealny na gorące dni!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
