Chłodnik z botwinki z jajkiem
Składniki 4 porcje:
- 1 pęczek botwinki (z młodymi buraczkami i liśćmi)
- 500 ml bulionu warzywnego (lub wody)
- 500 ml kefiru
- 250 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
- 1 ogórek gruntowy (starty na tarce)
- 5–6 rzodkiewek (pokrojonych w plasterki)
- 1/2 pęczka koperku (posiekany)
- 1/2 pęczka szczypiorku (posiekany)
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- 4 jajka (ugotowane na półmiękko lub twardo)
- opcjonalnie: sok z cytryny lub octu – kilka kropel do smaku
Przygotowanie:
Umyj dokładnie buraczki i liście botwinki.
Pokrój buraczki w cienkie plasterki, a liście posiekaj.
Gotuj je w bulionie przez 5–7 minut – tylko do miękkości. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Do ostudzonej botwinki dodaj kefir, jogurt lub maślankę.
Dodaj starty ogórek, rzodkiewki, koperek i szczypiorek.
Dopraw solą, pieprzem i – jeśli chcesz – odrobiną soku z cytryny.
Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 1–2 godziny.
Podawaj z połówką jajka na wierzchu i świeżym koperkiem.
Możesz dodać też trochę śmietany, jeśli chcesz bogatszy smak.
Jeśli lubisz, dodaj kostki lodu tuż przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
