Chłodnik z buraków
Składniki:
(na 4 porcje):
- 3 średnie buraki
- 1 ogórek świeży
- 5–6 rzodkiewek
- 500 ml kefiru (lub maślanki/jogurtu naturalnego)
- 250 ml śmietany 12% lub jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sok z ½ cytryny lub 1 łyżka octu winnego
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżka poszczypiorku
- jajka ugotowane na twardo do podania
Przygotowanie:
Ugotuj buraki w skórce (ok. 40–60 min), ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Ogórek i rzodkiewki zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj.
Wymieszaj warzywa z burakami.
Dodaj kefir, śmietanę (lub jogurt), przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na co najmniej 1–2 godziny.
Podawaj schłodzony z ugotowanym na twardo jajkiem i świeżym koperkiem/posypką z ziół.
Wskazówki:
- Możesz dodać odrobinę chrzanu dla ostrości.
- Wersja wegańska: użyj napoju owsianego + jogurtu sojowego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
