Chrupiące placki ziemniaczano-serowe z pietruszką
Składniki:
- 500 g ziemniaków (najlepiej mączystych), obranych i ugotowanych
- 1 średnia cebula, drobno starta
- 1 jajko (L)
- 60 g tartego żółtego sera (np. gouda, cheddar)
- 3 łyżki bułki tartej (+ do panierowania)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej
- olej roślinny do smażenia
Dip pomidorowo-czosnkowy (opcjonalnie):
- 100 g ketchupu
- 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta słodkiej papryki w proszku
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem.
Dodaj startą cebulę, jajko, ser, bułkę tartą, pietruszkę i przyprawy.
Wymieszaj na jednolitą, lekko kleistą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosyp odrobinę bułki tartej.
Zwilż dłonie wodą, formuj placuszki o średnicy ok. 7 cm i grubości ~1 cm.
Każdy obtocz delikatnie w bułce tartej, nadając ładny, chrupiący blat.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu.
Układaj placuszki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
W miseczce wymieszaj ketchup z czosnkiem, sokiem z cytryny i papryką.
Podawaj obok gorących placuszków.
Wariacje
- Serowa wariacja: wymieszaj żółty ser z 2 łyżkami tartego parmezanu.
- Ziołowy twist: dorzuć 1 łyżeczkę posiekanego koperku lub szczypiorku.
Wyrazista ostrość: do bułki tartej dodaj szczyptę chili czy wędzonej papryki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
