Ciasteczka owsiane z żurawiną
Składniki:
- 1 i ½ szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
- ½ szklanki cukru brązowego
- ¼ szklanki cukru białego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki suszonej żurawiny
- opcjonalnie: garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
W drugiej misce utrzyj masło z cukrami na puszystą masę.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
Połącz mokre składniki z suchymi, następnie dodaj żurawinę i orzechy (jeśli używasz).
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczaj je na blasze.
Piecz 10–12 minut, aż brzegi ciastek lekko się zarumienią.
Ostudź na kratce i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Wskazówki:
Jeśli wolisz bardziej miękkie ciasteczka, piecz je krócej — około 9 minut.
Możesz zamienić żurawinę na rodzynki, posiekane daktyle lub kawałki czekolady.
Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
