Ciasto bananowe (banana bread)
Składniki:
- 3 bardzo dojrzałe banany (im bardziej brązowe skórki, tym lepiej)
- 2 jajka
- 100 g masła (rozpuszczonego, ostudzonego)
- 150 g cukru (może być biały, brązowy lub mieszanka)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- opcjonalnie: garść orzechów włoskich, kawałki czekolady lub rodzynki
Przygotowanie:
Banany rozgnieć widelcem na gładkie purée.
Do bananów dodaj jajka, cukier, roztopione masło i wanilię. Wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj (tylko do połączenia).
Jeśli chcesz, dodaj orzechy lub czekoladę.
Przelej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 175°C przez 50–60 minut, aż wbity patyczek będzie suchy.
Wyjmij z piekarnika, odstaw do ostudzenia, a następnie pokrój w grube plastry.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość cukru (banany same dodają sporo słodyczy).
- Ciasto świetnie smakuje z dodatkiem cynamonu albo kardamonu.
- Najlepsze jest lekko jeszcze wilgotne w środku, podane z masłem lub kremem czekoladowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
