Ciasto biszkoptowe z malinami i śliwkami
Składniki:
Na ciasto:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka wody
- szczypta soli
Na owoce:
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 200 g śliwek (najlepiej węgierek, pociętych na połówki lub ćwiartki)
- 1 łyżka cukru (do posypania owoców)
Na polewę (opcjonalnie):
- cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
Wyłóż formę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia lub natłuść i posyp mąką.
W misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli przez około 10 minut, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość.
Dodaj wodę i ponownie ubijaj przez chwilę.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z ubitymi jajkami. Staraj się nie zniszczyć puszystej konsystencji masy.
Wylej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
Piecz ciasto przez 25–30 minut, aż będzie złociste i sprężyste na dotyk. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku (patyczek powinien wyjść suchy).
Maliny i śliwki umyj i osusz.
Śliwki pokrój na połówki lub ćwiartki. Jeśli używasz mrożonych malin, nie musisz ich rozmrażać.
Na upieczonym cieście równomiernie ułóż maliny i śliwki.
Posyp owoce cukrem, aby ładnie się upiekły i puściły sok.
Wstaw ciasto do piekarnika na kolejne 15–20 minut, aż owoce lekko się skarmelizują, a ciasto stanie się złote. Maliny i śliwki mogą się lekko rozpuścić w cieście, tworząc pyszny owocowy efekt.
Po upieczeniu, pozwól ciastu lekko ostygnąć. Jeśli chcesz, posyp je delikatnie cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
