Ciasto biszkoptowe z wiśniami, brzoskwiniami i dużą ilością kruszonki
Składniki:
Ciasto biszkoptowe:
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki oleju
- Szczypta soli
Kruszonka:
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 150 g mąki pszennej
Nadzienie:
- 300 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (około 5-7 minut, aż będzie jasna i kremowa).
W osobnej misce połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj suche składniki do jajecznej masy, delikatnie mieszając.
Na koniec wlej olej i delikatnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitego ciasta.
Wylej ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (ok. 24×24 cm).
Wiśnie umyj i wydryluj (jeśli używasz mrożonych, wystarczy je rozmrozić).
Brzoskwinie obierz (jeśli używasz świeżych) i pokrój w małe kawałki.
Ułóż owoce równomiernie na wierzchu ciasta.
W misce połącz mąkę, cukier i masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
Rozsyp równomiernie kruszonkę na owocach.
Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek włożony w środek ciasta będzie suchy.
Po upieczeniu, pozwól ciastu wystygnąć, a następnie pokrój na kawałki.
Podawaj na ciepło lub po wystudzeniu, posypane cukrem pudrem (opcjonalnie).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
