Ciasto budyniowe z malinami i kruszonką
Składniki:
Kruche ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 całe jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa budyniowa
- 750 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, po 40 g)
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 100 g masła
Dodatki
- 300 g świeżych lub mrożonych malin
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do oprószenia malin, by nie puszczały soku)
Kruszonka
- 100 g mąki
- 70 g masła
- 50 g cukru pudru
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól.
Dodaj masło i posiekaj nożem, aż powstaną okruszki.
Dodaj żółtko i jajko, zagnieć ciasto.
Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj i wyłóż formę (25×35 cm). Podpiecz w 180°C przez 15 minut.
W 500 ml mleka zagotuj cukry.
W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy.
Wlej do gotującego się mleka, ugotuj gęsty budyń.
Jeszcze gorący wymieszaj z masłem.
Składniki rozetrzyj palcami do uzyskania sypkiej konsystencji.
Na podpieczony spód wylej gorącą masę budyniową.
Ułóż maliny (oprószone mąką ziemniaczaną).
Posyp kruszonką.
Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wystudź i oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
