Ciasto czekoladowo–śliwkowe z kremem
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
- 6 jajek (w temp. pokojowej)
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 30 g kakao ciemnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla pewności)
- szczypta soli
Krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
Dodatkowo:
- ok. 300 g powideł śliwkowych
- starta gorzka czekolada do posypania
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 2 łyżki mleka
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na małych obrotach.
Mąkę wymieszaj z kakao (i proszkiem do pieczenia, jeśli używasz), przesiej i delikatnie wmieszaj szpatułką w masę jajeczną.
Przełóż do formy 25×35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez ok. 35 minut (do suchego patyczka). Wystudź i przekrój na 3 równe blaty.
W 400 ml mleka zagotuj cukier i wanilię.
W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj obie mąki, wlej do gotującego się mleka i ugotuj budyń, mieszając do zgęstnienia.
Przykryj folią spożywczą (dotykającą powierzchni) i wystudź.
Masło utrzyj na puch, następnie dodawaj po łyżce wystudzony budyń, miksując do gładkości.
Składanie ciasta
- 1 blat biszkoptu → połowa kremu → cienka warstwa powideł.
- 2 blat biszkoptu → druga połowa kremu → cienka warstwa powideł.
- 3 blat biszkoptu na wierzchu.
W rondelku rozpuść masło z mlekiem, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Wylej na wierzch ciasta, wyrównaj i posyp startą czekoladą.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2–3 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
