Ciasto drożdżowe z kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 40 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka + 1 żółtko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 70 g masła
- 70 g cukru
Przygotowanie:
W garnuszku podgrzej mleko (ma być letnie, nie gorące).
Rozpuść w nim drożdże z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie rosnąć i pojawi się piana.
Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sól i wanilię.
Wlej rozczyn, wbij jajka i żółtko.
Wyrabiaj ciasto (ok. 10 minut).
Stopniowo dodawaj roztopione i przestudzone masło, dalej wyrabiając.
Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od ręki.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Mąkę, cukier i masło rozetrzyj palcami, aż powstanie sypka kruszonka.
Wyrośnięte ciasto przełóż do prostokątnej blachy (ok. 25×35 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Posyp równomiernie kruszonką.
Odstaw jeszcze na 20 minut do napuszenia.
Piecz w 180°C przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Najlepsze lekko ciepłe, z masłem lub konfiturą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
