Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 250 ml mleka (ciepłego)
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 80 g roztopionego masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier wanilinowy)
Owoce:
- ok. 500–600 g śliwek (najlepiej węgierek), przekrojonych na pół i bez pestek
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 50 g cukru
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.
Odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aż pojawią się bąbelki.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, żółtko, ekstrakt waniliowy i rozczyn.
Wyrabiaj ciasto, dodając stopniowo roztopione masło. Wyrabiaj ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce (do podwojenia objętości).
Połącz mąkę, cukier i masło, rozcierając palcami aż powstanie sypka kruszonka.
Odstaw do lodówki do czasu użycia.
Wyrośnięte ciasto przełóż na natłuszczoną lub wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (ok. 25×35 cm).
Rozciągnij ciasto palcami na całą powierzchnię.
Ułóż na wierzchu połówki śliwek, skórką do dołu, lekko wciskając w ciasto.
Posyp całość kruszonką.
Odstaw ciasto na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez ok. 35–40 minut, aż będzie złociste.
Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, z kubkiem mleka lub kawy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
