Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Owoce:
- ok. 600 g śliwek (węgierki, przekrojone na pół i wypestkowane)
Kruszonka:
- 150 g mąki
- 100 g masła (zimnego)
- 80 g cukru (najlepiej trzcinowego)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Podgrzej mleko (ma być ciepłe, nie gorące). Rozpuść w nim drożdże z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier, cukier waniliowy, wlej rozczyn, dodaj jajka i roztopione (ostudzone) masło.
Wyrób gładkie ciasto (ręcznie ok. 10 minut lub mikserem z hakiem). Powinno być elastyczne i miękkie.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotuj kruszonkę: zagnieć mąkę, masło i cukier palcami, aż powstaną okruchy.
Wyrośnięte ciasto przełóż do blaszki (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu poukładaj połówki śliwek (skórką do dołu).
Posyp całość kruszonką.
Odstaw na 20 minut do lekkiego podrośnięcia.
Piecz 35–40 minut w 180°C (góra-dół), aż wierzch będzie złocisty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
