Ciasto dyniowe (pumpkin bread)
Składniki:
- 250 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej dyni hokkaido/piżmowej)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru (można użyć brązowego)
- 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
Przygotowanie:
Dynię upiecz w piekarniku, usuń skórkę i zmiksuj na gładkie puree.
W misce wymieszaj jajka, olej i cukier, aż masa będzie puszysta. Dodaj puree z dyni.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy.
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia.
Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170°C przez ok. 50–60 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę.
Podanie:
- Pyszne samo w sobie, ale można polać lukrem, oprószyć cukrem pudrem albo podać z kremowym serkiem.
- Świetnie smakuje z kawą lub herbatą w chłodne dni
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
