Ciasto kakaowe z musem malinowym i galaretką
Składniki:
Biszkopt kakaowy:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 90 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mus malinowy:
- 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki wody
Warstwa owocowa (galaretka):
- 1 opakowanie galaretki malinowej
- 250 ml gorącej wody
- 100 g malin lub dżemu malinowego (do wzmocnienia smaku)
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodawaj stopniowo cukier.
Dodaj żółtka, miksuj krótko.
Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wylej do blaszki (ok. 24×24 cm), piecz 20–25 min w 170°C.
Ostudź, zdejmij z papieru.
Maliny z cukrem podgrzej, zblenduj na gładko, przetrzyj przez sito (opcjonalnie).
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dodaj do malin.
Śmietankę ubij na sztywno, dodaj mascarpone, zmiksuj.
Wlej przestudzone maliny, delikatnie połącz.
Wyłóż na biszkopt, wyrównaj, wstaw do lodówki na min. 1 godzinę.
Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody.
Gdy zacznie lekko tężeć, wymieszaj z malinami lub dżemem.
Wylej na mus, ponownie schładzaj w lodówce do całkowitego stężenia.
Wskazówka:
Możesz zamiast malin użyć truskawek, jagód lub mieszanki owoców leśnych. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do musu kilka kropel soku z cytryny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
