Ciasto „Kinder BUENO” w kostkach
Składniki:
(forma 20×20 cm, ok. 16–20 kawałków)
Spód (herbatnikowy)
- 200 g herbatników (np. Petit Beurre)
- 80 g masła, roztopionego
Warstwa biała (serowo-krówkowa)
- 250 g twarogu sernikowego lub serka mascarpone
- 200 g masy krówkowej (kajmak)
- 2 łyżki śmietanki 30%, opcjonalnie do rozrzedzenia
Warstwa mleczno-czekoladowa
- 200 g czekolady mlecznej (min. 40% kakao)
- 150 g serka mascarpone lub serka śmietankowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady (ok. 60–70% kakao)
- 50 ml śmietanki 30%
Dodatkowo
- ok. 50 g pokruszonych herbatników
- 8–10 kostek czekoladek typu „Kinder Country” do dekoracji
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel w malakserze lub włóż do woreczka i rozgnieć wałkiem na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać mokry piach.
Wyłóż nią dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociśnij (najlepiej spodem szklanki).
Wstaw do lodówki na 20 min, by stwardniała.
Twaróg (lub mascarpone) połącz z masą krówkową.
Jeśli masa jest bardzo gęsta, dodaj 1–2 łyżki śmietanki, by była bardziej kremowa.
Wylej na schłodzony spód, wyrównaj. Włóż z powrotem do lodówki.
Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź.
Śmietankę ubij na półsztywno z cukrem pudrem.
Delikatnie wymieszaj ją z mascarpone, następnie wmieszaj przestudzoną czekoladę mleczną.
Na wierzch białej warstwy wyłóż krem czekoladowy, wyrównaj powierzchnię. Znowu schłódź ok. 30 min.
zagotuj, zalej nią posiekaną gorzką czekoladę.
Odczekaj minutę, wymieszaj na gładki ganache.
Lekko przestudź, ale polewa nadal powinna być płynna.
Wylej na krem, wygładź.
Posyp polewę pokruszonymi herbatnikami dla efektu „chrupnięcia”.
Na wierzchu połóż kostki czekoladek „Kinder Country” (połowę przekrój, by pasowały).
Ciasto odstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej całą noc).
Wyjmij z formy, obetnij luźne brzegi.
Pokrój na kostki o boku 4–5 cm używając ostrego noża zanurzanego w gorącej wodzie (czyste cięcie).
Delikatne, kremowe warstwy z chrupiącym spodem i polewą w połączeniu z pralinką dają efekt prawdziwego deseru „Kinder BUENO” w domowym wydaniu.
Wskazówki- ja do ciasta między wartwy dodawałam dodatkowe herbatniki, smarowałam je nutellą jednak jest to opcjonalne rozwiązanie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
