Ciasto marchewkowe z kremem
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g drobnego cukru (może być brązowy)
- 3 jajka
- 150 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 250 g marchewki (startej na drobnych oczkach)
- 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
Krem:
- 200 g serka kremowego (np. Philadelphia)
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- kilka kropli soku z cytryny
Przygotowanie:
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
W drugiej ubij jajka z cukrem, a następnie stopniowo wlewaj olej.
Dodaj suche składniki do mokrych, wymieszaj łyżką (nie miksuj zbyt długo).
Wsyp marchewkę i ewentualnie orzechy oraz rodzynki.
Wlej ciasto do wyłożonej papierem formy (ok. 25×30 cm).
Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 45 minut, do suchego patyczka.
Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj serek kremowy i sok z cytryny, zmiksuj krótko, tylko do połączenia.
Posmaruj wystudzone ciasto kremem.
Możesz posypać odrobiną cynamonu albo startą skórką pomarańczową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
