Ciasto pistacjowe z kremem śmietankowo-serowym i białą czekoladą
Składniki:
Ciasto pistacjowe:
- 200 g niesolonych pistacji (obranych)
- 4 jajka (rozmiar L)
- 150 g cukru
- 120 ml oleju roślinnego
- 120 ml mleka
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 80 g białej czekolady
- 2 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- 50 g białej czekolady, drobno posiekanej
- 2–3 łyżki drobno zmielonych pistacji
Przygotowanie:
Pistacje zmiel na drobno, pozostawiając niewielką ilość do dekoracji. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj olej, następnie mleko i ekstrakt waniliowy, cały czas miksując na niskich obrotach. Dodaj suche składniki oraz zmielone pistacje i krótko wymieszaj do połączenia.
Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 24 × 24 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu całkowicie ostudź, a następnie przekrój blat poziomo na dwa równe placki.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do przestudzenia. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone oraz przestudzoną czekoladę i krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
Dolny blat ciasta posmaruj połową kremu, przykryj drugim blatem i rozprowadź pozostały krem na wierzchu. Posyp posiekaną białą czekoladą oraz mielonymi pistacjami.
Ciasto schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, następnie pokrój w równe kwadraty i podawaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
