Ciasto truskawkowe z kremem i biszkoptem
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa truskawkowa:
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g truskawek (pokrojonych w kostkę)
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki gorącej wody
Warstwa truskawek:
- 300 g świeżych truskawek (przekrojonych na połówki)
Krem śmietankowy:
- 400 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
Dekoracja:
- kruszonka (może być domowa lub ze sklepu)
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wylej ciasto do formy (25×25 cm) i piecz 20–25 minut w 180°C.
Ostudź.
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie.
Ubij śmietankę, dodaj mascarpone i cukier puder.
Wymieszaj z truskawkami i żelatyną.
Rozprowadź masę na biszkopcie.
Na masie truskawkowej ułóż połówki świeżych truskawek.
Ubij śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem.
Rozsmaruj na cieście, wyrównaj.
Posyp kruszonką na wierzchu.
Wstaw do lodówki na min. 2 godziny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
