Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką (na biszkopcie)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Oddziel białka od żółtek do dwóch misek.

Ubij białka na sztywną pianę.

Dodawaj cukier po 1 łyżce, miksując do uzyskania gęstej, błyszczącej piany.

Dodaj żółtka pojedynczo, miksując krótko po każdym.

Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia do masy jajecznej.

Wmieszaj suche składniki szpatułką, delikatnie, do połączenia.

Przelej ciasto do blachy i wyrównaj powierzchnię.

Piecz 20 minut. Wyjmij i ostudź całkowicie.

Odlej 150 ml mleka do kubka, resztę (350 ml) wlej do garnka.

Do kubka z mlekiem dodaj żółtka, cukier, skrobię i mąkę; wymieszaj na gładko.

Zagotuj mleko w garnku, zmniejsz ogień.

Wlej mieszankę żółtkową do gorącego mleka, intensywnie mieszając trzepaczką.

Gotuj 1–2 minuty do uzyskania gęstego budyniu.

Zdejmij z ognia, dodaj wanilię, wymieszaj.

Przykryj budyń folią na styk i ostudź do temperatury pokojowej.

Utrzyj masło mikserem na jasne i puszyste (ok. 4–5 minut).

Dodawaj ostudzony budyń po 1–2 łyżki, miksując do jednolitego kremu.

Rozsmaruj krem równomiernie na ostudzonym biszkopcie.

Wstaw do lodówki na 30 minut.

Umyj truskawki, osusz i usuń szypułki.

Pokrój truskawki w połówki lub plastry.

Ułóż truskawki ciasno na schłodzonym kremie.

Rozpuść 2 galaretki w 700 ml gorącej wody, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Ostudź galaretkę do temperatury pokojowej (ma być płynna).

Wylewaj galaretkę powoli na truskawki, równomiernie po całej powierzchni.

Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, do pełnego stężenia.

Pokrój na porcje i podawaj.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!