Ciasto z borówkami i kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (gęstego)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 i 1/2 szklanki borówek (świeżych lub mrożonych)
Kruszonka:
- 50 g masła (zimnego)
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
Do podania:
- cukier puder do posypania
- świeża mięta (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieć palcami lub rozetrzyj nożem do uzyskania grudek.
Wstaw do lodówki, by się schłodziła.
Ciasto:
Jajka ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
Powoli wlej olej, ciągle miksując.
Dodaj jogurt – krótko wymieszaj.
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą – wymieszaj tylko do połączenia składników.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. 24×24 cm lub tortownica 24 cm).
Na wierzch wyłóż borówki, lekko wciskając.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 45–50 minut, aż patyczek będzie suchy.
Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Jeśli używasz mrożonych borówek – nie rozmrażaj ich, tylko oprósz lekko mąką i wyłóż na ciasto.
Jogurt możesz zastąpić kefirem lub maślanką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
