Ciasto z borówkami – wilgotne i puszyste
Składniki:
(forma ok. 20×20 cm):
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 120 g masła (miękkiego)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 120 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
- 200–250 g borówek amerykańskich
- Szczypta soli
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 175°C (góra-dół).
Formę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę (mikserem).
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Do masy dodawaj na przemian mąkę i jogurt/maślankę, miksując krótko, tylko do połączenia składników.
Połowę borówek delikatnie wmieszaj w ciasto (można je wcześniej oprószyć łyżką mąki – zapobiegnie opadaniu na dno).
Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch.
Na wierzchu rozsyp pozostałe borówki.
Piecz przez 45–50 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Wskazówki:
- Możesz użyć też jagód, malin, porzeczek lub mieszanki owoców leśnych.
- Jeśli chcesz ciasto bardziej wilgotne – zastąp część mąki mielonymi migdałami.
- Dobrze smakuje z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
