Ciasto z malinami, serem i kruszonką
Składniki:
Spód i kruszonka:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka lub zmielonego)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 300–350 g świeżych lub mrożonych malin
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Ciasto kruche (spód + kruszonka):
Zimne masło pokrój na kawałki.
Wszystkie składniki na ciasto (mąkę, masło, cukier puder, jajko, proszek, sól) zagnieć szybko w kulę – lub zrób to w malakserze.
Podziel ciasto na 2 części: 2/3 na spód, 1/3 na kruszonkę.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Wszystkie składniki masy serowej wymieszaj lub zmiksuj na gładką masę.
Składanie ciasta:
- Większą część ciasta wyłóż na spód foremki (ok. 24×24 cm lub keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Nakłuj widelcem i podpiecz przez 15 minut w 180°C.
- Na podpieczony spód wylej masę serową.
- Na ser wyłóż równomiernie maliny.
- Posyp resztą ciasta z lodówki (kruszonką).
Piecz ok. 45–50 minut w 180°C (góra-dół), aż wierzch się lekko zrumieni.
Po upieczeniu ostudź i oprósz cukrem pudrem.
Maliny można wcześniej oprószyć mąką ziemniaczaną, by nie puszczały zbyt dużo soku.
Możesz użyć innych owoców: borówek, wiśni lub truskawek
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
