Ciasto z truskawkami i galaretką
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka)
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki gorącej wody
Wierzch:
- ok. 400 g świeżych truskawek
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 700 ml gorącej wody
Przygotowanie:
Biszkopt:
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół).
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier, aż masa stanie się lśniąca.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką.
Przelej ciasto do tortownicy (ok. 24 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 25 minut, aż biszkopt się zarumieni.
Ostudź i pozostaw w formie.
Masa serowa:
W misce zmiksuj twaróg, cukier puder i wanilię.
Ubij śmietankę na sztywno i połącz z masą serową.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, lekko przestudź i wlej cienką strużką do masy, miksując na małych obrotach.
Wylej masę serową na wystudzony biszkopt, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Warstwa truskawkowa:
Galaretki rozpuść w 700 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia (powinna być chłodna, ale jeszcze płynna).
Na masie serowej ułóż połówki truskawek (przekrojoną stroną do dołu).
Zalej tężejącą galaretką. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
