Ciasto z wiśniami – puszyste i wilgotne, jak z cukierni
Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- ½ szklanki oleju (lub roztopionego masła)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Na wierzch:
- 1 puszka wiśni w zalewie lub 400 g świeżych/mrożonych wiśni
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, by zagęścić sok)
Przygotowanie:
Przygotuj wiśnie:
Jeśli używasz wiśni z puszki, odsącz je z zalewy (zachowaj odrobinę soku).
Jeśli świeże – usuń pestki i podsmaż chwilę z cukrem, aż puszczą sok. Możesz dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej, by nadzienie było gęstsze.
Zrób ciasto:
W misce wymieszaj suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
W drugiej misce połącz mokre – jajka, mleko, olej i wanilię.
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do połączenia (nie miksuj zbyt długo).
Pieczenie:
Wylej ciasto na blaszkę (ok. 25×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Na wierzchu równomiernie rozłóż wiśnie z sokiem.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek po wbiciu suchy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
